W końcu sól nie jest tak zła dla Ciebie?
Jacob Teitelbaum, M.D. Medical Director, Fibromyalgia and Fatigue Centers
opublikowane w Huffpost Healthy Living 07/28/2011
"Oficjalna mądrość zdrowotna - wszyscy mądrzywiedzą, mają rację (bo wszyscy najwyżsi urzędnicy zdrowia powtarzają w kółko) - że jeśli "ograniczysz" soli w diecie, będzieszżyć dłużej.
To dlatego, że (po raz kolejny, według tych oficjalnych wypowiedzi) ciśnienie tętnicze krwi będzie niższe, stawiając Cię w grupie mniejszego ryzyka zawału serca lub udaru mózgu, # 1 i # 3 przyczyn śmierci [w USA].
Jest tylko jeden problem z tą powszechną "mądrością zdrowia", jak mówiłem to moim pacjentom i czytelnikom przez wiele lat. To nieprawda! Niedawny artykuł w 4 maja 2011 roku numerze Journal of the American Medical Association jest najnowszym dowodem na sprzeczne z medycyną mitem "Mało Soli Dobrze, Dużo Soli Żle".
Dieta nisko-solna może zwiększać ryzyko chorób serca
Badanie zostało przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Leuven w Belgii. Po pierwsze, zmierzyli stężenia sodu w moczu w 3,681 zdrowych osobach po 40 r.ż.. Potem śledzili ich zdrowie przez najbliższe osiem lat. Ludzie, z najwyższym poziomem sodu w moczu - znak wyższego spożycia soli – mieli najniższe ryzyko zachorowania na choroby serca. Spoglądając na to w inny sposób, osoby nisko-sodowe mieli cztery razy szybszy zgon z powodu chorób serca, w porównaniu do ludźmi którzy spożywali wyższe ilości soli.
Wniosek badaczy był prosty: "Nasze odkrycia obalają szacunki ... z ocalonych i koszty opieki zdrowotnej zmniejszenia spożycia soli o niższej. Oni nie popierają obecne zalecenia zmniejszenia ogólnego spożycia soli."
Zalecenia mówią to te z American Heart Association (AHA), co sugeruje, można ograniczyć spożycie soli do 1500 miligramów (mg) dziennie – niżej niż 4000 mg jak większość z nas je codziennie .
Co zrobili naukowcy badania mają do powiedzenia o wypowiedziach wydawanych przez amerykańskie szychy od serca? Tak, zgadza się, ograniczenie soli może być dobrym pomysłem, jeśli masz już nadciśnienie lub zastoinową niewydolność serca. Ale dla reszty? Poprzednia badania naukowe przeceniają wpływ spożycia soli na zdrowych ludzi. Zwracają uwagę, mało kto faktycznie osiąga poziom ograniczenia soli sugerowaną przez AHA - znak, że sól jest potrzeby dla organizmu, i naturalnie wyzwala sygnał aby spożywać więcej soli przy próbie zmniejszenia dawek.
Oczywiście, to nie pierwsze badania które donoszą, że sól nie jest zła dla ciebie. Wiele innych badań mówią to samo.
7 więcej badań rzucają wodą na oskarżanie soli
Cochrane Library jest powszechnie szanowanym organizacja naukowa, która analizuje poprzednich badań (tzw. meta-analiza) na dany temat i osiąga "Evidence-based" wnioski o tym, co jest prawdopodobne, aby pracować, a nie działać w praktyce medycznej. W maju tego roku opublikowali meta-analizę, która wglądała siedmiu badaniach soli i zdrowia z udziałem ponad 6000 osób.
Ich wniosek? "Nie widzieliśmy wielkie korzyści" z ograniczeniem soli, mówi główny autor badań, profesor Rod Taylor z Peninsula College Medycyny i Stomatologii Uniwersytetu w Exeter. Nie obniża ryzyko chorób serca. Nie obniża wskaźników przedwczesnej śmierci.
Jednym z ostatnich badań analizowano dane z rządowego Narodowego Zdrowia i Nutrition Examination Survey przeprowadzonego (NHANES) - jeden z najbardziej szanowanych (jeśli nie najbardziej szanowanych) odżywcze baz danych w kraju. Stwierdzono że im niższe spożycie soli, tym większe ryzyko śmierci!
Więc należy przyjmować rady aby "ograniczać" sól w diecie z przymrużeniem oka. Teraz nie mówię że szalone ilości soli dodawane przez przetwórstwa spożywczego to dobra rzecz - to nie jest. Ale ja mówię o wszystkich rzeczach, które musimy martwić się o lepsze zdrowie, sól nie jest aż tak duże w transakcji - z wyjątkiem ludzi, którzy już mają wysokie ciśnienie lub zastoinową niewydolność serca.
Co najważniejsze, dla osób z CFS i fibromialgii, ograniczenie soli ustawia cię na upaści, a to jest niewskazane - szczególnie w okresie letnim, kiedy pocisz się i mają większe ubytki soli.
Ograniczenie soli, nie jest zalecany, jeśli masz zmęczenie nadnerczy [hipadrenia] . Skąd wiesz, czy masz ten problem? Do objawów należą intensywne drażliwość w czasie głodu, niskie ciśnienie oraz skłonność do zwijania fizycznie, psychicznie i emocjonalnie, gdy jesteś pod wpływem stresu za dużo. Sól obsługuje nadnercza.
A kiedy mówię o soli, ja nie mówię tylko o chlorku sodu lub soli kuchennej. Kiedy jesteś w domu, warto rozważyć użycie soli morskiej, która jest złożona z mieszanki minerałów. Myślę, że ma wiele korzyści zdrowotnych, które nie są jeszcze zrozumiałe naszej obecnej technologii medycznej."