Tłuszcze trans, czyli utwardzone tłuszcze roślinne
Z wielu żródełdalej się słyszy że przyjmowanie tłuszczów nasyconych - jak masło, jajka, smalec, śmietana prawdziwa, olej kokosowy - jest szkodliwe sercu i przyczynia się do choroby niedokrwiennej serca, zawałom i innych chorobom układu krążeniowego. Tylko że przez ostatnie dziesiątki lat, społeczeństwo je coraz mniejsze ilości tłuszczów nasyconych, jakie się znajdują w maśle, jajkach, i tłuszczach mięsnych, oraz tłuszcze kokosowe i palmowe, zamieniając te na tłuszcze nienasycone, w większości tłuszcze roślinne bogate w kwasy tłuszczowe grupy omega-6 jak m.i. oleje słonecznikowe, kukurydziane, sojowe, rzepakowe. Mimo tych zmian społeczeństwo nie zdrowieje. W dodatku wiele z tych tłuszczy roślinnych jest poddawana chemicznej "saturacji" które utwardzają te tłuszcze roślinne, tworząc tłuszcze trans, czyli tłuszcze częściowo utwardzone. Ten proces powoduje że te tłuszcze roślinne się mniej psują i mogą dłużej leżeć, ale efekty zdrowotne są bardzo szkodliwe.
A ostatnio wiele naukowców wykazują że poziom cholesterolu w krwi nie jest miarodajnym pomiarem ryzyka zachorowania na choroby układu krążeniowego. Za to stan zapalny w naczyniach jest miarodajnym czynnikiem chorób serca i układu krążęnia. Ten stan zapalny jest powodowane m.i. przez tłuszcze roślinne, a szczególnie przez tłuszcze trans. Badania wykazywały że grupa mężczyzn która przyjmowała więcej tłuszczy roślinnych (olej kukurydziany) uzyskała obniżenie poziomu cholesterolu, ale zachorowalność i umieralność na zawał serca był o wiele wyższy w grupie która przyjmowała tylko tłuszcze roślinne grupy omega-6 (olej kukurydziany) aniżeli ta grupa która prowadziła wtedy zwyczajną dietę - zawierająca około 15% tłuszczów nasyconych (tłuszczów zwierzęcych - masło, smalec, olej kokosowy i tym podobne).
Szkodliwość tłuszczów roślinnych uwodornionych czyli sztucznie utwardzonych
98-letni badacz Fred Kummerow ma ponad 60 letnie doświadczenie naukowe. On również twierdzi że cholesterol w diecie wcale nie jest szkodliwy - chyba że jest zmieniony w organizmie przez przyjmowane tłuszczów roślinnych, które utleniają cząsteczki cholesterolu LDL (znany powszechnie jako "zły cholesterol") oraz inne cząsteczki tłuszczowe zwane sfingomielin, przechodząc zmiany elektryczności co przyciągają wapno, powodując wzrost blaszek miażdżycowych stopniowo rozwijając się w uogólnioną miażdżyce. Najbardziej się przyczyniają tłuszcze roślinne typu trans do tych zmian, twierdzi Kummerow. Blaszki miażdżycowe znowu wywołują czynniki powodujące krzepnięcia krwi, a tłuszcze trans oraz dym papierosowy hamuje produkcje prostacyklin które utrzymują zdrowe krążenie krwi. Fred Kummerow jest autorem książki "Cholesterol nie zabije, lecz tłuszcze trans mogą."
Walka o prawdę dla konsumentów
Dr. Fred Kummerow studiował choroby serca przez ponad 60 lat. Złożył wniosek obywatelski w 2009 do Food and Drug Administration – FDA (Krajowa Agencja Żywności i Leków) wzywającą tę agencje do zakazu sztucznych tłuszczów trans, czyli sztucznie utwardzonych tłuszczów roślinnych . Pisze m.i. w swoim wniosku:
„Tłuszcze trans zwapniają tętnice i żyły i powoduje zakrzepy. Tłuszcze trans prowadzą do zmniejszenia się pro stacyclin które jest konieczne, aby zapobiec powstawaniu zakrzepów w tętnicach. Zakrzepy w jednej z tętnic wieńcowych serce może prowadzić do nagłego zgonu.”
Dr. Kummerow nie otrzymał żadnej odpowiedzi do dzisiaj.
W 2013 r. Fred Kummerow podał FDA do sądu twierdząc że brak usunięcia częściowo uwodornionych olejów (które zawierają syntetyczne tłuszcze trans) z strony FDA wraz z ich nieuzasadnionego opóźnienia w reagowaniu na jego petycji z 2009 r. naruszają Ustawę Administracyjną Procedur oraz Ustawę Żywności, Leków i Kosmetyków.
Ustawa Żywności, Leków i Kosmetyków zabrania sprzedaży produktów zawierających substancje trujące lub szkodliwe, i obszerne badania powiązały sztucznych tłuszczów trans do chorób serca, cukrzycy , raka, choroby Alzheimera , a nawet agresywnych zachowań .
Najgorsze jest że nawet jeśli produkt jest podany jako wolny od tłuszczów trans, to może faktycznie zawierać do 0,5 grama na porcję.
Tłuszcze trans i bezpłodność
Wiele młodych ludzi się boryka z bezpłodnością w naszych czasach, i często są poddawani drogim, inwazyjnym i często zagrażającym życiu procedurom które nie gwarantują zapłodnienie, a często mają skutki na zdrowie dziecka. Niestety wiele z tych ludzi nie wie że bezpośrednią przyczyną tego problemu ma źródło w diecie. Przyjmowanie nawet 2% tłuszczów trans w diecie podwaja ryzyko bezpłodności u kobiet, a dodatkowe 2% podwyższa poziom ryzyka do 73%.
Wskazówki
Tak naprawdę aby unikać tłuszczów trans, trzeba przeczytać etykietę i szukać więcej niż opisu 0 g tłuszczów trans na opakowaniu. Unikać jedzenia typu fast food - jedzenia śmieciowego. Sprawdź składniki i szukaj składników jak margaryna, następnie: utwardzony, uwodorniony, częściowo utwardzony, lub częściowo uwodorniony olej lub tłuszczu w składnikach - i takich produktów nie kupować! Jeśli ten składnik lub podobny się znajduje w rozpisce, zawiera tłuszcze trans. Zwiększenie dziennego spożycia tłuszczów trans od 2 g do 4,67 g zwiększa ryzyko choroby serca o 30 procent.
A ostatnio wiele naukowców wykazują że poziom cholesterolu w krwi nie jest miarodajnym pomiarem ryzyka zachorowania na choroby układu krążeniowego. Za to stan zapalny w naczyniach jest miarodajnym czynnikiem chorób serca i układu krążęnia. Ten stan zapalny jest powodowane m.i. przez tłuszcze roślinne, a szczególnie przez tłuszcze trans. Badania wykazywały że grupa mężczyzn która przyjmowała więcej tłuszczy roślinnych (olej kukurydziany) uzyskała obniżenie poziomu cholesterolu, ale zachorowalność i umieralność na zawał serca był o wiele wyższy w grupie która przyjmowała tylko tłuszcze roślinne grupy omega-6 (olej kukurydziany) aniżeli ta grupa która prowadziła wtedy zwyczajną dietę - zawierająca około 15% tłuszczów nasyconych (tłuszczów zwierzęcych - masło, smalec, olej kokosowy i tym podobne).
Szkodliwość tłuszczów roślinnych uwodornionych czyli sztucznie utwardzonych
98-letni badacz Fred Kummerow ma ponad 60 letnie doświadczenie naukowe. On również twierdzi że cholesterol w diecie wcale nie jest szkodliwy - chyba że jest zmieniony w organizmie przez przyjmowane tłuszczów roślinnych, które utleniają cząsteczki cholesterolu LDL (znany powszechnie jako "zły cholesterol") oraz inne cząsteczki tłuszczowe zwane sfingomielin, przechodząc zmiany elektryczności co przyciągają wapno, powodując wzrost blaszek miażdżycowych stopniowo rozwijając się w uogólnioną miażdżyce. Najbardziej się przyczyniają tłuszcze roślinne typu trans do tych zmian, twierdzi Kummerow. Blaszki miażdżycowe znowu wywołują czynniki powodujące krzepnięcia krwi, a tłuszcze trans oraz dym papierosowy hamuje produkcje prostacyklin które utrzymują zdrowe krążenie krwi. Fred Kummerow jest autorem książki "Cholesterol nie zabije, lecz tłuszcze trans mogą."
Walka o prawdę dla konsumentów
Dr. Fred Kummerow studiował choroby serca przez ponad 60 lat. Złożył wniosek obywatelski w 2009 do Food and Drug Administration – FDA (Krajowa Agencja Żywności i Leków) wzywającą tę agencje do zakazu sztucznych tłuszczów trans, czyli sztucznie utwardzonych tłuszczów roślinnych . Pisze m.i. w swoim wniosku:
„Tłuszcze trans zwapniają tętnice i żyły i powoduje zakrzepy. Tłuszcze trans prowadzą do zmniejszenia się pro stacyclin które jest konieczne, aby zapobiec powstawaniu zakrzepów w tętnicach. Zakrzepy w jednej z tętnic wieńcowych serce może prowadzić do nagłego zgonu.”
Dr. Kummerow nie otrzymał żadnej odpowiedzi do dzisiaj.
W 2013 r. Fred Kummerow podał FDA do sądu twierdząc że brak usunięcia częściowo uwodornionych olejów (które zawierają syntetyczne tłuszcze trans) z strony FDA wraz z ich nieuzasadnionego opóźnienia w reagowaniu na jego petycji z 2009 r. naruszają Ustawę Administracyjną Procedur oraz Ustawę Żywności, Leków i Kosmetyków.
Ustawa Żywności, Leków i Kosmetyków zabrania sprzedaży produktów zawierających substancje trujące lub szkodliwe, i obszerne badania powiązały sztucznych tłuszczów trans do chorób serca, cukrzycy , raka, choroby Alzheimera , a nawet agresywnych zachowań .
Najgorsze jest że nawet jeśli produkt jest podany jako wolny od tłuszczów trans, to może faktycznie zawierać do 0,5 grama na porcję.
Tłuszcze trans i bezpłodność
Wiele młodych ludzi się boryka z bezpłodnością w naszych czasach, i często są poddawani drogim, inwazyjnym i często zagrażającym życiu procedurom które nie gwarantują zapłodnienie, a często mają skutki na zdrowie dziecka. Niestety wiele z tych ludzi nie wie że bezpośrednią przyczyną tego problemu ma źródło w diecie. Przyjmowanie nawet 2% tłuszczów trans w diecie podwaja ryzyko bezpłodności u kobiet, a dodatkowe 2% podwyższa poziom ryzyka do 73%.
Wskazówki
Tak naprawdę aby unikać tłuszczów trans, trzeba przeczytać etykietę i szukać więcej niż opisu 0 g tłuszczów trans na opakowaniu. Unikać jedzenia typu fast food - jedzenia śmieciowego. Sprawdź składniki i szukaj składników jak margaryna, następnie: utwardzony, uwodorniony, częściowo utwardzony, lub częściowo uwodorniony olej lub tłuszczu w składnikach - i takich produktów nie kupować! Jeśli ten składnik lub podobny się znajduje w rozpisce, zawiera tłuszcze trans. Zwiększenie dziennego spożycia tłuszczów trans od 2 g do 4,67 g zwiększa ryzyko choroby serca o 30 procent.